طرز پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله + فیلم
یکی از محبوب ترین غذا در بین ایرانیان زرشک پلو با مرغ مجلسی است که در این پست قرار است مرحله به مرحله به همراه فیلم طرز پخت این غدای خوشمزه زعفرونی رو یاد بگیریم.
این روش یکی از خوشمزه ترین روش های درست کردن مرغ مجلسی هست مه پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید.
| مواد لازم برای 4 نفر | |
|---|---|
| برنج | 4 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| زرشک | 1 پیمانه |
| کره | 25 گرم |
| سینه یا ران مرغ | 4 تکه |
| آبلیمو | 2 قاشق غذا خوری |
| نمک ، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| شکر | 1 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت زرشک پلو
مرحله اول:
برای شروع ایندا مرغ هارا داخل قابلمه می گذاریم. و دوتا پیاز کوچیک یا یک پیاز درشت هم در کنار آن ها قرار می دهیم.
در پیاز ها با چاقو مقداری شیار ایجاد کنید.
و درون قابلمه آب بریزید تا جایی که روی مرغ ها گرفته شود.
سپس درب ظرف را بزارید تا بجوشد.
مرحله دوم :
بعد از اینکه جوش آمد. کف های روی مرغ را کامل جمع کنید. و سپس :
- نمک اضافه کنید. ( حدود یک قاشق چای خوری پر)
- نصف قاشق چای خوری زردچوبه اضافه می کنیم.
- و مقداری هم زعفران سابیده شده اصافه می کنیم.
درب ظرف را بزارید تا مرغ ها کاملا بپزند.
مرحله سوم :
بعد از حدود 45 دقیقه ، مرغ هارا با چنگال تست کنید که آیا کامل پخته اند یا ته.
بعد از اطمینان ار پخته شدن مرغ ها ، شعله را خاموش کنید و مرغ هارا از قابلمه خارج کنید.
آب مرغ را کنار بگذارید و دور نریرید.
مرحله چهارم :
داخل یک تابه روغن بریزید، و بعد از اینکه روغن داغ شد مرغ هارا درون تابه قرار دهید، و زعفران دم کرده را به مرغ ها اضافه کنید.یک طرف مرغ ها که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. . مجدد روی مرغ ها زعفران بریزید.
با این روش هم مرغ ها خوش طعم می شوند و هم طعم شان عالی می شود.
✅ زعفران باعث می شود که مرغ ها خیلی خوش رنگ تر باشند و عالی سرخ شوند. برای اینکه بتونی زعفران باکیفیت و اصل رو با قیمت واقعی خودش از کشاورز تهیه کنی به فروشگاه ما سر بزن 💖
مرغ مجلسی با زرشک
مرحله پنجم :
بعد از سرخ شدن هر دو طرف آن هارا از تابه خارج می کنیم و داخل همان روغن یک قاشق غذا خوری رب را تقت می دهیم تا خامی رب گرفته شود.حالا آب مرغ (صافی بگیرید تا فقط آب مرغ افزوده شود) را به رب اضافه می کنیم. و هم می زنیم تا رب کاملا باز شود.
مرحله ششم :
مرغ هارا داخل سس قرار دهید. و کمی زرشک اضافه کنید.
و اجازه دهید سس بجوشد و غلیظ شود.
مرحله هفتم :
داخل یک طرف 50 گرم کره را بگذارید تا با حرارت ملایم آب شود.
زرشک هایی که شستید را پس از خشک شدن اضاقه کنید. و کمی تفت دهید.
یک قاشق مرباخوری شکر اضافه کنید. و تفت دهید تا شکر کاملا حل شود. (مقدار شکر به دلخواه است )
کمی زعفران دم کرده اضافه کنید. هم بزنید و سریع زیر گاز را خاموش کنید.
زرشک اکر بیش از حد روی حرارت بماند سریع تیره می شود . و بعد از خنک شدن خشک می شود.
زرشک شما با این روش خوش رنگ و پفکی بودن خودش را حفظ می کند.
مرحله هشتم :
داخل یک ظرف برنج بریزید و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. مخلوط کنید و سپس به ترکیب زرشک اضافه کنید.
اینم از زرشک پلو خوش رنگ و خوشمزه ما بهمراه مرغ مجلسی طلایی و زعفرونی .
در ادامه وقتی سس شما غلیظ شد شعله را خاموش کنید و کمی پیاز داغ برای تزیین اطراف طرف یریزید.
می تونید تو این غذا سیر هم استفاده کنید و کاملا دلبخواهی هست.
شما رو دعوت می کنم تا ویدیو درست کردن این زرشک پلو لذیذ رو ببینید.
اولین دیدگاه را ثبت کنید