نمایش
3
قیمت کالا ها
ریشه زعفران
ریشه زعفران که گاهی با نام های خامه زعفران یا زعفران سفید نیز شناخته می شود. یکی از مهم ترین بخش های زعفران است.
زعفران را طلای سرخ مینامیم ، چرا که تمامی قسمت های این ادویه گران بها حائز اهمیت است. برای آگاهی از نحوه خرید زیشه زعفران ، استعلام قیمت ریشه زعفران و خواص آن تا انتها همراه ما باشید.
ریشه زعفران چیست ؟
شاید در ابتدا فکر کنید منظور از ریشه ، بخشی است که در زیر خاک قرار دارد اما در مورد زعفران این تفکر صحیح نیست.
گل زعفران که از اتصال ۶ گلبرگ و ۳ پرچم زرد به ساقه اصلی تشکیل شده است، بعد از اینکه گلبرگ های بنفش را جدا کردید، کلاله های قرمز رنگ گل زعفران نمایان خواهد شد. این سه شاخه قرمز رنگ در انتها به بخش سفیدی متصل است که به آن ریشه زعفران یا خامه می گویند.
درواقع اگر با زعفران دختر پیچ یا دسته آشنایی داشته باشید ، در این نوع زعفران کلاله قرمز رنگ به بخش سفید رنگ متصل است.
اما کلاله های قرمز رنگ به تنهایی می تواند زعفران سرگل و نگین را تشکیل دهد که بعنوان زعفران اصل و مرغوب شناخته می شود.
و قسمت سفیدی نیز به تنهایی با عنوان ریشه زعفران به فروش می رسد.
دروصورتی که در زعفران دختر پیچ با قیمت به نسبت کمتر می توانید هردو بخش را با تمام خواص داشته باشید.
با ساختار و ویژگی های ریشه آشنا شدیم بهتر است به سراغ خواص آن برویم. تا اهمیت زعفران سفید را بهتر درک کنیم.
خواص ریشه زعفران
خواص کلاله های زعفران شامل قسمت ریشه زعفران نیز می شود.
از جمله :
- ویتامین ب۱
- ویتامین ب۲
- ویتامین ب ۶
- ویتامین سی
و عناصر معدنی آن شامل : کلسیم ، آهن و منگنز است. همچنین رنگ زرد متمایل به سفید ریشه زعفران به دلیل مقدار کروسین کمتر آن نسبه به کلاله های سرخ رنگ زعفران است. چرا که کروسین عامل اصلی رنگ دهی زعفران به شمار می رود.
ریشه زعفران همچنین موجوب بهبود مشکلات افسردگی ، شادابی پوست ، بهبود و تقویت قلب ، بهبود عملکرد کبد و معده نیز می شود. پس بهتر است به این بخش پر خاصیت که به نسبت قیمت زعفران ، بصرفه تر است. نگاهی ویژه داشته باشیم.
طرز استفاده از ریشه زعفران و کاربرد آن
با توجه به خاصیت های فراوان ریشه زعفران بهتر است طرز استفاده از آن را بدانیم. معمولا همانند استفاده از سرگل زعفران ، استفاده از ریشه آن نیز راحت است.
معمولا از ریشه زعفران برای دمنوش ، و انواع غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود. عطر ریشه زعفران نسبت به کلاله ها بیشتر است. و عطر بیشتر در این قسمت نگهداری مشود.
برای استفاده راحت تر ریشه زعفران را پودر کنید. که با ابزار های دستی و دستگاه ها امکان پذیر است. برای اینکه ریشه راحت تر نرم شود ، مقدار آن را گرم کنید تا شکننده شود. پودر ریشه زعفران را همچون زعفران اصل و مرغوب در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم آفتاب ، نگهداری کنید.
قیمت ریشه زعفران نسبت به سایر انواع زعفران
با توجه به خواص ریشه زعفران که گفته شد. قیمت این زعفران سفید نسبت به مثلا زعفران نگین و سرگل پایین تر است.
که به هیچ عنوان به معنی کیفیت پایین تر نیست!
اگر مایلید از خواص مثبت زعفران بهره ببرید و در هزینه های خود نیز صرفه جویی کنید. خرید ریشه زعفران می تواند یک پیشنهاد عالی باشد!
برای استفاده در غداهایی که رنگ دهی اهمیت چندانی ندارد همچون سوپ می توانید از پودر ریشه زعفران استفاده کنید.
خرید ریشه زعفران اصل از فروشگاه اسداللهی (مستقیم از کشاورز)
ما بیش از ۱۰ ساله که توی قائنات (سرزمین طلای سرخ) زعفران کِشت میکنیم و مستقیماً بدون واسطه محصول رو به دست مشتری میرسونیم. همین باعث میشه:
-
مطمئن باشید زعفرانی که میخرید ۱۰۰٪ اصل و تازهست.
-
قیمت مناسبتری نسبت به بازار داشته باشه، چون مستقیم از کشاورز تهیه میکنید.
-
خیالتون راحت باشه که محصول تستشده و باکیفیت به دستتون میرسه.
هدف ما فقط فروش نیست؛ ما میخوایم مشتری بعد از خرید، با خیال راحت دوباره سراغمون بیاد.
سوالان متداول
آیا ریشه زعفران همان زعفران سفید است؟
بله، در واقع ریشه زعفران همان بخش سفید رنگ متصل به کلاله قرمز است که با نام خامه یا زعفران سفید هم شناخته میشود.
تفاوت ریشه زعفران با سرگل چیست؟
سرگل بخش قرمز و رنگدهی زعفران است، در حالی که ریشه بخش سفید و معطرتر گیاه به شمار میرود.
ریشه زعفران چه خواصی دارد؟
سرشار از ویتامینهای B و C، کلسیم، آهن و منگنز است و به بهبود خلقوخو، شادابی پوست، سلامت قلب و معده کمک میکند.
طرز استفاده از ریشه زعفران چگونه است؟
ریشه زعفران معمولاً پودر شده در دمنوشها، غذاها و نوشیدنیها استفاده میشود. همچنین میتوان آن را برای نگهداری طولانی در جای خشک و تاریک ذخیره کرد.
قیمت ریشه زعفران نسبت به انواع دیگر چطور است؟
قیمت ریشه زعفران پایینتر از سرگل و نگین است، اما خواص مشابهی دارد و گزینهای مقرونبهصرفه برای مصرف روزانه است.
کاربرد ریشه زعفران فقط در غذاست؟
خیر، علاوه بر آشپزی و دمنوش، در صنایع داروسازی، آرایشی و حتی شکلاتسازی هم از آن استفاده میشود.
نمایش بیشتر- بستن